始於一座明治時代的醬油釀造坊，延續至今日的一餐一味。

茅乃舍的母體「久原本家」，源自 1893 年在福岡久原村、今日久山町開設的小型醬油釀造坊。歷經百餘年，始終在福岡製作調味料，累積對發酵、素材與滋味的理解。

後來，久原本家在福岡里山開設「御料理 茅乃舍」，以當令食材、地方飲食智慧與不急於求成的料理方式為核心。從料理店客人希望在家也能重現滋味的心聲出發，逐漸發展出茅乃舍高湯與各式調味料，讓講究的味道更容易走進日常。